LalBrew BRY-97™


LalBrew BRY-97™ es una levadura ale de la costa oeste norteamericana, seleccionada de la Colección de Cultivos del Instituto Siebel por su capacidad para producir ales de alta calidad. LalBrew BRY-97™ es una cepa neutra con alta floculación que puede usarse para elaborar una gran cantidad de estilos cerveceros norteamericanos. Debido a la actividad de la enzima beta-glucosidasa, LalBrew BRY-97™ promueve la biotransformación y acentúa los aromas y sabores del lúpulo.

Presentación
500g packs
Guía rápidaVideo
Descripción del productoDocumentación

Guía rápida

CepaSaccharomyces cerevisiae
Estilos cervecerosAmerican Amber Ale, American Barleywine, American Brown Ale, American IPA, American Pale Ale, American Stout, American Wheat, Belgian Blonde Ale, Blonde Ale, Cream Ale, Dry Stout, Dusseldorf Altbier, Extra Special Bitter, Foreign Extra Stout, Imperial IPA, Irish Red Ale, Kolsch, Oatmeal Stout, Old Ale, Roggen/Rye, Russian Imperial Stout, Scottish Ale, Session IPA, Strong Scotch Ale
Rango de atenuación78-84%
Rango de temperatura15 - 22°C (59 - 72°F)
FloculaciónAlta
AromaNeutral con ligero éster
Tolerancia al alcohol13% ABV

Caracteristicas de sabor y aroma

Video

Video image

Documentación

Ficha técnica

¿Necesita más información?

Hablar con un experto