LalBrew Köln™
LalBrew Köln™ posee un sutil aroma frutal que se hace mas neutro con temperaturas de fermentación mas bajas. LalBrew Köln™ es ideal para elaborar cervezas de estilo tradicional Kölsch, entre otras ales neutras. El carácter neutro de esta cepa acentúa los aromas delicados del lúpulo aportando además delicados ésteres afrutados. Mediante la actividad de la enzima beta-glucosidasa, la cepa Köln promueve la biotransformación y acentúa el aroma y sabor del lúpulo. Fermentaciones a bajas temperaturas aportarán un carácter más neutro, mientras que fermentaciones a mayor temperatura, se inclinarán hacia un perfil más afrutado.
No todos los productos están disponibles en todos los mercados ni las alegaciones relacionadas están permitidas en todas las regiones.
Guía rápida
| Cepa | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Estilos cerveceros | Altbier, American Pale Ale, American Wheat, Blonde Ale, Cream Ale, Kolsch, New England IPA, New England Pale Ale, Session IPA |
| Rango de atenuación | 78-83% |
| Rango de temperatura | 15 - 25°C (59 - 77°F) |
| Floculación | Media-alta |
| Aroma | Ligeramente afrutada, y neutral al fermentar a bajas temperaturas |
| Tolerancia al alcohol | 9% ABV |
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