Levadura para elaboración casera de vino

 Lalvin 71B™ ha sido aislada y seleccionada por el INRA de Narbona (Francia), por su capacidad para producir un alto nivel de ésteres (éster isoamílico), lo que le permite reforzar el perfil aromático de vinos fermentados a partir de variedades neutras.

Lalvin Bourgovin RC212™ ha sido aislada en la región francesa de Borgoña, por el Bureau Interprofessionel des Vins de Bourgogne (BIVB) por su capacidad para resaltar el potencial cualitativo de la variedad de uva Pinot Noir, especialmente en lo que respecta a los polifenoles.

Lalvin EC1118™ ha sido seleccionada en una famosa región de vinos espumosos por sus excelentes propiedades en la producción de vino base espumoso, así como en la fermentación secundaria "en botella".

Lalvin ICV K1-V1116™ fue aislada inicialmente en 1972 por Pierre Barre del INRA Montpellier. Es una de las levaduras productoras de ésteres más florales.

Lalvin D47™ ha sido aislada en Francia en la zona de Côtes-du-Rhône por el ICV (Institut Coopératif du Vin) para producir Chardonnay fermentado en barrica con mucho cuerpo y otras uvas blancas varietales.

Lalvin QA23 fue seleccionada en Portugal por la Universidad de Tras os Montes e Alto Douro (UTAD) en colaboración con la Comisión Vitivinícola de la región de Vinhos Verdes.