Boletín Trimestral Lallemand Brewing – Número 7

Bienvenidos a la séptima edición del boletín informativo de Lallemand Brewing We Brew With You, en el que les ponemos al día de nuestras últimas noticias y novedades.

El equipo de Lallemand Brewing es diverso, inclusivo y dinámico, y constantemente intercambia, interactúa y se apoya mutuamente. Damos la bienvenida a dos nuevos miembros del equipo, Pan Wang, maestro cervecero graduado en la Universidad Técnica de Múnich y licenciado en la Academia Doemens. Pan fue últimamente maestro cervecero de Paulaner en China y se une a nuestro equipo como director técnico de ventas en China. También damos la bienvenida a nuestro primer miembro del equipo en Rusia, Aleksei Titov, que se une a nosotros como Director Técnico de Ventas en Rusia. Aleksei ha sido cervecero de Heineken y, más tarde, jefe de la cervecera artesanal «Mookhomor» en San Petersburgo. Les deseamos a ambos un gran éxito y que disfruten mientras contribuyen a nuestro continuo crecimiento empresarial.

La Pink Boots Society, dedicada a la educación y formación de mujeres cerveceras, invitó al Instituto Tecnológico Siebel a impartir un taller sobre «Kits sensoriales y compuestos de sabor» en su reciente retiro de la sección de Arizona. Siebel, que apoya desde hace tiempo a la Pink Boots Society mediante la concesión de becas anuales, estuvo encantado de apoyar este evento y todos disfrutaron de un «paseo» informativo y entretenido sobre el tema de la sensorialidad de la cerveza y el uso de los kits de entrenamiento sensorial Siebel.

En esta edición, también estamos encantados de traer noticias sobre uno de nuestros productos de levadura más innovadores hasta la fecha: LalBrew Farmhouse™. Esta levadura única, criada mediante técnicas de hibridación totalmente naturales
totalmente natural, permite la producción de cervezas de estilo Saison pero, al eliminar el gen STA1, elimina los riesgos que a veces se asocian al uso de levaduras STA1 positivas (contaminación cervecera
sobreatenuación y explosión de botellas). Un enorme «gracias» a los numerosos cerveceros que han colaborado con nosotros en las pruebas de elaboración de este nuevo lanzamiento. Hablamos de la técnica de hibridación y de cómo puede utilizarse para alimentar una línea de innovación.

Editorial de Brent Jordan,

Director General de Lallemand Brewing

Traducción realizada con la versión gratuita del traductor www.DeepL.com/Translator

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