Boletín Trimestral Brewing – Número 2

Editado por Brent Jordan, Director General de Lallemand Brewing:

Bienvenidos a la última edición del boletín de Lallemand Brewing. Estamos muy contentos de compartir algunas novedades en nuestro negocio.

Lanzamos nuestra cepa LalBrew® Voss Kveik en la feria Brau Beviale en noviembre y el mercado se ha vuelto loco por esta «bestia de levadura». Presentamos aquí las experiencias de algunos de los cerveceros que han elaborado cerveza con LalBrew® Voss – ¡ha cumplido e incluso superado todas nuestras expectativas!

En esta edición dedicamos una parte importante a debatir sobre los retos y las oportunidades asociadas al uso de la levadura seca para cerveza. La levadura de cerveza seca ha avanzado mucho en los últimos 10 años, con un enfoque real en la mejora de la calidad y la disponibilidad de diferentes cepas.

Nuestro equipo de Investigación y Desarrollo ha estado muy ocupado últimamente, desarrollando nuestra cartera de productos (¿sabía que pueden pasar entre 1 y 2 años desde el primer «oye, vamos a ver cómo sacar esta cepa al mercado» hasta que realmente se comercializa?) En esta edición, Avi Shayevitz, investigador asociado de nuestros laboratorios de levadura de Montreal, habla de la importancia de la selección de la cepa de levadura desde el punto de vista del sabor: ¡todo es cuestión de sabor!

También para el Instituto Siebel es un momento emocionante. Siebel acaba de mudarse a un nuevo y sorprendente centro de formación y educación en Green Street, Chicago (situado en el barrio de West Loop de esta vibrante ciudad). Estamos muy contentos de ser parte de este nuevo capítulo en Siebel, y esperamos dar la bienvenida a aquellos en busca de la experiencia de educación cervecera de la más alta calidad a través de nuestras (nuevas) puertas. Por supuesto, Siebel tiene un lugar en los corazones de los miles de antiguos alumnos que aprendieron su oficio con nosotros y hemos estado trabajando duro para continuar nuestro apoyo a los ex alumnos más allá de la graduación. Estamos encantados de anunciar el lanzamiento de la nueva aplicación Siebel Alumni, que crea un entorno de red moderno para estudiantes, ex alumnos y profesores de Siebel.

El nuevo campus de Siebel está equipado con grandes capacidades audiovisuales, por lo que hemos pensado en darles un buen uso con el «Día Técnico LalBrew®» inaugural el 25 de junio de 2020. El Día Técnico de LalBrew® será un evento transmitido en directo en el que los principales líderes del sector presentarán varios temas de actualidad. En las próximas semanas publicaremos la lista completa de temas, ponentes y otra información sobre el evento en nuestra página web de Lallemand Brewing. Esté atento.

¡No hay nada mejor que la Convención de Cerveceros Artesanales para mezclar negocios con diversión! El equipo de Lallemand Brewing estará allí y esperamos verte en nuestro stand para que pruebes algunas cervezas elaboradas con nuestras cepas de levadura y bacterias de primera calidad, y también podrás echar un vistazo a algunos de nuestros nuevos productos que se lanzarán a finales de este año.