ABV Alphamylase™ FA
AB Vickers Alphamylase FA™ es una alfa-amilasa fúngica en formato líquido obtenida de una cepa de Aspergillus oryzae (EC 3.2.1.1), la cual hidroliza los enlaces glucosídicos α-1,4 del almidón, produciendo grandes cantidades de maltosa.
Presentación
25 kg, 1000 kg
Beneficios
- Permite lograr niveles más altos de azúcares fermentables en el mosto
- Elimina restos de almidón en mostos – Mejor control de la atenuación en las fermentaciones
- Facilita la eliminación de la turbidez causada por almidones residuales en la cerveza
- Puede emplearse para la licuefacción y sacarificación de almidones gelatinizados
- Puede emplearse para la producción de jarabes altos en maltosa (45-60%) – En la industria del etanol, puede emplearse en las etapas de sacarificación.