LalBrew London™
LalBrew London™ produce ales limpias y equilibradas. Su atenuación media preserva la complejidad, siendo ideal para ales de estilo británico. LalBrew London™ no metaboliza la maltotriosa (azúcar compuesto por 3 unidades de glucosa). La cantidad de maltotriosa presente en un mosto a base da malta es de entre 10 y 15% de los azúcares totales. Esto permitirá obtener cervezas con mayor cuerpo y cierto dulzor residual. Se aconseja ajustar la densidad y las temperaturas de maceración según el resultado deseado.
Guía rápida
| Cepa | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Estilos cerveceros | American Pale Ale, Baltic Porter, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, Oatmeal Stout, Old Ale, Ordinary Bitter, Robust Porter, Scottish Ale, Special/Best Bitter, Sweet Stout |
| Rango de atenuación | 65-72% |
| Floculación | Bajo |
| Aroma | Afrutado, ésteres, malta |
| Tolerancia al alcohol | 12% ABV |
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