LalBrew Abbaye™
LalBrew Abbaye™ est une levure de fermentation haute d’origine belge. Sélectionnée pour sa capacité à fermenter des bières à teneur faible ou élevée en alcool, LalBrew Abbaye™ produit le caractère épicé et fruité typique des bières belges et trappistes.
En fermentation à des températures élevées, les saveurs et arômes typiques se composent de notes tropicales, épicées et de banane. À basse température, LalBrew Abbaye™ produit des arômes de fruits noirs et de fruits séchés : raisin sec, datte, figue. Les styles traditionnels brassés avec cette levure comprennent, entre autres, bière blanche belge, bière blonde belge, Golden, Dubbel, Tripel et Quadrupel.
En bref
| Souche | Saccharomyces cerevisiae |
|---|---|
| Styles de bières | Belgian Blonde Ale, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Dubbel, Belgian Golden Strong Ale, Belgian Pale Ale, Belgian Quad, Belgian Tripel, Biere de Garde, Witbier |
| Atténuation | 77-83% |
| Plage de température | 17 - 25°C (63 - 77°F) |
| Floculation | Moyenne-élevée |
| Arômes | Épicé, fruité, tropical, banane |
| Tolérance à l’alcool | 14% ABV |
| Taux d’ensemencement | 50 - 100g/hL |
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