LalBrew Wit™


LalBrew Wit™ est une souche relativement neutre pouvant être utilisée pour une large variété de styles de bières de blé. La production d’esters et de phénols est plus faible que pour les souches traditionnelles d’Hefeweizen telle que LalBrew Munich Classic™. LalBrew Wit™ confère un profil de base avec des arômes de banane et d’épices tout en laissant dela place pour l’addition d’autres épices. Les styles traditionnels fabriqués avec cette levure incluent, entre autres, blanche belge, American Wheat, Berliner Weiss, Gose, Hefeweizen, Dunkelweizen et Weizenbock.

Emballage
500g packs, 11g sachets display boxe

En bref

SoucheSaccharomyces cerevisiae
Styles de bièresAmerican Wheat, Berliner Weiss, Dunkelweizen, Gose, Roggen/Rye, Weizen/Weissbier, Weizenbock, Witbier
Atténuation75-82%
Plage de température17 - 25°C (63 - 77°F)
FloculationFaible
ArômesFruité, légèrement banane et clou de giro e
Tolérance à l’alcool12% ABV
Taux d’ensemencement50 - 100g/hL

Profil aromatique

Documentation

Fiche Technique

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