LalBrew Farmhouse™


LalBrew Farmhouse™ est une levure hybride non-diastasique qui a été sélectionnée pour fabriquer des bières de style saison et de Farmhouse. Cette levure est le résultat du travail de recherche et développement de Renaissance Yeast à Vancouver, Canada. LalBrew Farmhouse™ a été sélectionnée à l’aide des techniques de sélection les plus avancées. L’équipe de recherche de Renaissance a utilisé des méthodes classiques et non-OGM pour supprimer le gène STA1, responsable de l’activité diastasique des levures de saison. Il a été pris soin de conserver l’utilisation normale des sucres de brassage pour produire des saison sèches. De plus, la technologie brevetée de l’Université de Californie à Davis (États-Unis) garantit que la souche ne produira pas d’odeurs de soufre, améliorant ainsi les caractéristiques aromatiques de la levure.

Emballage
500g, 550g (50x11g)
En brefVideo
Description du produitDocumentation

En bref

SoucheSaccharomyces cerevisiae
Styles de bièresSaison
Atténuation78-84%
Plage de température22 - 30°C (72 - 86°F)
FloculationFaible
ArômesClou de giro e, poivre, notes de fruits
Tolérance à l’alcool13% ABV
Taux d’ensemencement50 - 100g/hL

Profil aromatique

Video

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Documentation

Fiche Technique

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