LalBrew New England™


LalBrew New England™ est une souche spécialement sélectionnée pour sa capacité à produire un profil unique d’esters fruités désiré dans les styles d’ales de la côte est américaine. Une fermentation typique avec LalBrew New England™ produira des esters tropicaux et fruités, notamment de fruits à noyaux tels que la pêche. Grâce à la synthèse de l’enzyme β-glucosidase, LalBrew New England™ peut accentuer la biotransformation et rehausser les saveurs et arômes de houblons. LalBrew New England™ présente une atténuation moyenne à élevée et une floculation moyenne, la rendant parfaite pour des bières de style côte est américaine comme les NEIPA.

Emballage
500g packs, 550g (50x11g), 20 kg (sur demande uniquement)

En bref

SoucheSaccharomyces cerevisiae
Styles de bièresAltbier, American Wheat, Blonde Ale, Brown Porter, Cream Ale, English Brown Ale, English IPA, Extra Special Bitter, Irish Red Ale, Mild, New England IPA, New England Pale Ale, Ordinary Bitter, Special/Best Bitter, Sweet Stout
Atténuation78-83%
Plage de température18 - 25°C (64 - 77°F)
FloculationMoyenne
ArômesFruits tropicaux et de fruits à noyaux
Tolérance à l’alcool9% ABV
Taux d’ensemencement100 - 200g/hL

Profil aromatique

Documentation

Fiche Technique

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