Pouvez-vous identifier les flaveurs significatives de la fermentation ? Ce module enseigne aux brasseurs le monde complexe de la fermentation. Il couvre les arômes produits par les levures pendant la fermentation, tels que les esters, les phénols, le H2S, le diacétyle, et la manière de les contrôler grâce à diverses techniques. À la fin de ce module, les apprenants auront les connaissances nécessaires pour obtenir les profils aromatiques souhaités dans leurs produits. Apprenez tout cela dans ce court module en ligne de 10 minutes.