ABV Alphamylase™ FA
L’ABV Alphamylase™ FA est une alpha-amylase fongique liquide, obtenue à partir d’une souche sélectionnée d’aspergillus oryzae (EC 3.2.1.1). L’ABV Alphamylase™ FA hydrolyse les liaisons glycosidiques α-1, 4 de l’amidon, ce qui produit de grandes quantités de maltose.
Emballage
25 kg, 1000 kg
Bénéfices
- Permet un plus grand degré de sucres fermentescibles des fermentations de moût.
- Élimine les résidus d’amidon dans le moût.
- Permet de maîtriser l’atténuation de la fermentation du brassage. Facilite l’élimination du trouble de la bière dû à l’amidon.
- Peut servir à la liquéfaction et à la saccharification de l’amidon gélatinisé.
- Dans l’industrie de l’amidon, peut servir à la production de sirop de maltose (45 à 60 %).
- Dans l’industrie de l’alcool, peut servir au cours de l’étape de saccharification.