ABV Glucoamylase™ 400

ABV Glucoamylase™ 400 est une enzyme glucoamylase saccharifiante ou amyloglucosidase, de qualité alimentaire, dérivée d’une souche sélectionnée d’aspergillus niger. Il s’agit d’une exoglycosidase capable d’hydrolyser les liaisons α1, 4 et α-1, 6 glycosidiques de l’amidon, libérant ainsi des unités de glucose simples.