Le parcours de Mash Gang dans le monde des bières à faible teneur en alcool

Rencontrez Jordan Childs, le cofondateur de Mash Gang, une brasserie pionnière dans les bières à faible teneur en alcool qui a influencé l’industrie de la bière. Dans cette interview, par Andrew Paterson de Lallemand UK, nous explorons le parcours de Jordan dans le monde de la bière à faible teneur en alcool, les défis qu’il a rencontrés lors d’un lancement en pleine pandémie et la façon dont Mash Gang se démarque.

Comment avez-vous commencé à brasser de la bière à faible teneur en alcool ?

J’avais un salon de tatouage, mais le Covid m’a obligé à le fermer. À cette époque, j’ai commencé à expérimenter le brassage à la maison et à fabriquer des bières sans alcool. Finalement, je me suis associé à James et à d’autres pour créer notre propre brasserie spécialisée dans les bières à faible teneur en alcool. Nous avons choisi de nous concentrer sur la New England IPA et avons travaillé avec différentes brasseries pour produire nos bières.

Comment s’est déroulée l’aventure depuis que vous avez lancé Mash Gang en 2020 ?

Cela n’a pas été facile, surtout lors du lancement pendant une pandémie mondiale, avec des problèmes d’approvisionnement et des difficultés financières. Cependant, nous avons gagné en confiance dans notre gestion de l’entreprise et avons choisi de donner la priorité à la qualité de nos bières plutôt qu’au marketing traditionnel.

Le marché des bières à faible teneur en alcool est-il en croissance ?

Oui, il se développe, mais il n’est pas nécessairement en train de grignoter le marché de la bière ordinaire. Il semble attirer les personnes qui aimeraient boire plus de bière mais qui ne peuvent pas le faire pour des raisons professionnelles ou de mode de vie.

Quelle est la philosophie de votre entreprise ?

Nous nous attachons à créer des bières expérientielles plutôt que des bières de soif. Nous cherchons à équilibrer les saveurs et à offrir des expériences uniques à nos clients.

Quelle est la clé de la réussite d’une bonne bière à faible teneur en alcool ?

Pour nous, il s’agit de trouver un équilibre et de créer une expérience agréable, même avec des styles variés. Chaque bière doit avoir un certain niveau de bonne buvabilité, en fonction de son style.

Lisez-vous les commentaires sur Untappd ?

Avant oui, mais je me suis rendu compte que cela pouvait être toxique et nuire à la santé mentale des brasseurs. Maintenant, je le vois plutôt comme un journal d’expériences de consommation des autres et j’essaie de l’apprécier sans le prendre trop au sérieux.

Où voyez-vous la croissance de l’industrie de la bière à faible teneur en alcool ?

Les États-Unis, le Royaume-Uni et la France connaissent une croissance significative. Je suis optimiste quant à l’avenir de l’industrie de la bière au Royaume-Uni, d’autant plus que nous exploitons le potentiel des céréales et houblons locaux.