Webinaire « Nouvelles Possibilités en Fermentation »

Nous avons le plaisir de vous partager l’enregistrement du webinaire réalisé avec notre partenaire BtoBeer. Dans cette vidéo, Florian Antoine, Responsable Technico-commercial, présente les deux dernières nouveautés de Lallemand Brewing : WildBrew Philly Sour™ et LalBrew Verdant IPA™.

Partie 1: Bières acides

• Découvrez comment WildBrew™ Philly Sour permet d’obtenir des bières acides (« sour beers »), et ce, grâce à cette levure qui produit de l’acide lactique en fermentation primaire. Cette méthode diffère en termes de procédés et de rendu de l’acidification en cuve d’ébullition, généralement réalisée avec les bactéries WildBrew Sour Pitch™ et WildBrew Helveticus Pitch™.
•  Apprenez les bonnes pratiques concernant le brassage de bières acides.

Partie 2: Bières IPAs

• Découvrez les différentes solutions proposées par Lallemand Brewing pour brasser des IPA avec, notamment, LalBrew Verdant IPA™ .
• Apprenez comment la biotransformation peut améliorer le rendu aromatique des houblons dans vos bières.

Pour en savoir plus sur BtoBeer, visitez le site internet https://www.btobeer.com/