ABV Chillzyme™
AB Vickers Chillzyme™ es una proteasa usada en cervecería para prevenir la formación de turbidez en frío a través de la hidrólisis de las proteínas a péptidos solubles y aminoácidos.
Un líder mundial en el desarrollo, producción y comercialización de levaduras, bacterias e ingredientes especiales.
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AB Vickers Alphamylase FA™ es una alfa-amilasa fúngica en formato líquido obtenida de una cepa de Aspergillus oryzae (EC 3.2.1.1), la cual hidroliza los enlaces glucosídicos α-1,4 del almidón, produciendo grandes cantidades de maltosa.
AB Vickers Alphamylase LT30™ es una alfa-amilasa bacteriana de calidad alimentaria. Es una enzima licuante y su acción sobre los sustratos de almidón produce una disminución de la viscosidad.
AB Vickers Protozyme NP™ es una proteasa neutra obtenida de una cepa no-OGM de Bacillus subtilis de grado alimenticio, que permite la solubilización de proteínas en péptidos y aminoácidos.
AB Vickers Alpha Acetolactate Decarboxylase™ es una enzima de tipo decarboxilasa que impide la formación de diacetilo mediante la decarboxilación del alfa-acetolactato a acetoína.